尽管家族有着源远流长的制酒传统，直到1990年，费尔南多•加西亚•德•奥拉诺（FERNANDO GARCIA DE OLANO）和他的三个儿子费尔南多（FERNANDO）,何塞•路易斯（JOSE LUIS）和霍尔赫（JORGE）才创建了今天的加西亚•德•奥拉诺酒庄。
他们在创业之初仅生产和销售“Heredad García de Olano”品牌的新红酒，产量有限。慢慢在市场站稳脚跟后，才于1997年建成了今天的制酒车间厂房，并于2002年进行扩建，形成今天的规模。
酒庄的建筑面积达2500平方米，按以下形式分布:
酒窖建在地下7米深处，总面积为550平方米，分成制酒区和储藏区。:
制酒区
包括:
- 4个容量为42，000公升的酒罐
- 6个容量为35，000公升的酒罐
储藏区
包括:
- 7个容量为25，000公升的酒罐
- 1个容量为18，000公升的酒罐
- 4个容量为12，000公升的酒罐
- 1个容量为 8，900公升的酒罐
- 1个容量为 5，000公升的酒罐
- 6个容量为 4，200公升的酒罐
- 1个容量为 2，000公升的酒罐
- 2个容量为 1，000公升的酒罐
整个制酒厂的总体储藏能量为800，000公升。
酒庄的酿造车间面积为300平方米，可存放1000只酒桶。
目前，酒庄共有325只酒桶，其中300只是法国橡木桶，25只为美国橡木桶。
这部分厂房面积为300平方米，用于储藏已经酿造完成并已装瓶的佳酿（Crianza）, 陈酿（Reserva）和精选品种的葡萄酒（Vinos de Selección）。在这里已装瓶的葡萄酒会继续保存一段时间直至达到稳定和圆润的最佳口感。
在这一区域可储藏150,000瓶酒。
瓶装酒库存量平均为
- 50,000 瓶佳酿（Crianza ）
- 6,000 瓶陈酿（Reserva）
- 2,000 瓶酿酒师亲酿特色红酒